Tradisjonsmat i trøbbel

Vi har tidligere meldt om potetens svake posisjon i det norske kostholdet. At klippfisken også har en svekket posisjon er ikke overraskende.

Foto: Crestock

Samfunn

01. september 2010

Det at klippfisken også taper terreng på de tradisjonelle markedene utenfor Norge er mer alvorlig. For selv om klippfisken fortsatt står sterkt i land som Portugal, så er det også en klar nedgang i de markedene også.

Salg av klippfisk til Portugal har vært en lukrativ forretning for norsk fiskeindustri, men skal det fortsette må klippfiskprodusentene knytte sterkere bånd til konsumentene, mener en BI-forsker. Svanhild E. Haugnes har tatt doktoroppgave på klippfisk, og mener at nedgangen i forbruk henger sammen med at produsentene og eksportørene vet for lite om sluttkundenes forbrukervaner.

I 2001 oppgav 47 prosent av portugisere at klippfisk var favorittmaten, men bare fem år senere var prosentandelen nede i 22. Det er en halvering, og tallene kommer fram i en undersøkelse foretatt av Eksportutvalget for fisk.

Haugnes mener i sin doktoravhandling at næringen må gjøre seg mer kjent med hele prosessen forbrukerne går gjennom for å klare å snu den negativer utviklingen. 

– Produsentene har ikke nok kunnskap om hvordan forbrukernes aktiviteter spiller inn i prosessen på vei mot det endelige klippfiskmåltidet. Skal klippfisknettverket lykkes med å snu den negative utviklingen, må de – i alle ledd – ta forbrukerne på alvor, hevder hun. 

Men klippfisken står fortsatt sterkt i Portugal, selv om det kan rapporteres at det oftest er gamle folk som legger den i handlekurven i dag. Hele 13 kilo i året spiser en gjennomsnittlige portugiser, noe som tilsvarer middag hver dag i en hel måned. Det er altså snakk om store mengder fisk.

(Kilde: forskning.no)

Kommentarer lenger ned på siden


 

Siste diskusjoner:

Gå til forumet Bli medlem
 

0 Kommentarer

Kommenter

 

Lover & regler

  • Vær obs på arveavgiften

    Norge har hatt arveavgift i over 200 år. Den reguleres av arveavgiftsloven og satsene fastsettes hvert år av Stortinget. Her er satsene.

  • Lån og arv

    Jeg lånte penger i banken med pant i min bolig, slik at min datter kunne kjøpe leilighet. Jeg betaler renter og avdrag til banken, og min datter refunderer mine netto (...)

  • Vil jobbe lenger

    Vi har tidligere omtalt at politikerne ønsker å heve pensjonsalderen til politiet. Nå kommer politiets egne pensjonister på banen.

Penger & pensjon

  • Økt pensjonist-kjøpekraft

    Norske pensjonister har fått en økning i kjøpekraften på mer enn 40 prosent fra 2002 til 2011. Men kvinners pensjon er fortsatt bare rundt trekvart av mannens.

  • Momsfritt for Spania-pensjonister

    Supermarked-kjeden Carrefour fjerner momsen på 4000 varer for kunder over 65 år.

  • Lav innskuddsbasert pensjon

    Sammenlignet med våre naboland vil alle inntektsgrupper få betydelig lavere pensjon med dagens innskuddsnivåer.

Oss imellom

  • Bestemors regler

    Anne Gleditsch Kleive fra Sande i Vestfold stiller opp for barn og barnebarn. Som så mange besteforeldre gjør. Hun deltok nylig i et NRK-program og delte sine erfaringer og gode (...)

  • Varsler ny eldreomsorg

    Brannfakkel fra kommunalminister Liv Signe Navarsete: Regjeringens politikk holder ikke mål i møte med eldrebølgen.

  • Seniorer, politikk og holdninger

    Vi blir stadig flere mellom 55 og 75 år. I framtiden forventes vi å leve lenger og ha flere gode år. Samtidig kan vi bedre tilpasse oss arbeidslivet og kombinere (...)

Helse

  • Pensjonister refser leger

    Legene protesterer mot forslag til endring av fastlegesystemet. Pensjonistforbundet mener på sin side at legene må begynne å tenke på pasientene.

  • Hjernetrim mot aldring

    Forskningsresultater tyder på at det er en mulighet for at yngre mennesker eldes mentalt bare ved å "oppføre seg som eldre." Hvordan oppfører man seg da?

  • Tannhelsen og hjernen

    Det er en sammenheng mellom tennene og hjernen vår. Fjerner vi tennene, ødelegges nerver som går fra tennene til hjernen. Det kan virke inn på hukommelsen.

Ekspertene svarer

  • Lån og arv

    Jeg lånte penger i banken med pant i min bolig, slik at min datter kunne kjøpe leilighet. Jeg betaler renter og avdrag til banken, og min datter refunderer mine netto (...)

  • Kan jeg sies opp?

    Jeg er 68 år og har arbeidet i samme bedrift i over 30 år. Jeg er enke og har både alderspensjon og etterlattepensjon, men ønsker å fortsette å jobbe. (...)

  • Vi vil bli samboere

    Jeg er en enke som vil flytte sammen med en enkemann. Begge sitter i uskiftet bo og har voksne barn. Han vil selge sin leilighet og flytte inn i mitt (...)