Fra kjedelig til fristende

Synes du det er stusslig å spise alene? Lettvinte og usunne løsninger som ferdigpizza eller posesuppe, gjør det ikke bedre. Snu heller på det. Velg å skape måltidet om til dagens høydepunkt.

Foto: Crestock

Trening & kosthold

19. august 2010

Å spise er grunnleggende i livet vårt. Det gamle ordtaket «Uten mat og drikke, duger helten ikke» , er sannere enn vi ofte tenker på. Maten gir oss næringen vi trenger for at kroppen skal fungere bra, og den er en opplevelse for våre sanser. Vi forbinder mat med sosialt samvær, tradisjon og kultur, men ikke alle er så heldige at de har noen å spise sammen med. For noen kan det å spise alene fortone seg som så lite fristende at det får konsekvenser for matvalgene de tar. Her gir vi deg noen tips til hvordan matlagingen kan gjøres enkel, næringsrik og rimelig. Samtidig vil smakene bidra til at en nyter maten selv om den inntas solo.

Utfordringen. Det er som oftest middagen som er mest kjedelig å planlegge, lage i stand og spise når en er alene. I tillegg er den mest tidkrevende. Noen synes også det er vanskelig å beregne riktig mengde. Mange velger lettvinte løsninger som brødmat, posesuppe, speilegg, ferdigpizza eller de kjøper seg pølser i lompe på en bensinstasjon.

En gang i blant er dette helt greit, men på lang sikt kan det gjøre oss slappe og uopplagte. Vi får dårligere immunforsvar og blir dermed lettere mottakelige for sykdom. En annen konsekvens kan være at vi begynner å snoke i skuffer og skap på jakt etter noe å stille dette suget med. Vi havner i en negativ sirkel der vi småspiser hele dagen, og måltidene viskes ut.

Et balansert måltid bør inneholde uraffinerte karbohydrater som grønnsaker, frukt og grove kornprodukter. Det gir oss vitaminer, mineraler, kostfiber og stivelse. I tillegg bør måltidet inneholde protein som fisk, kjøtt eller fjærkre og litt av de sunne, umettede fettsyrene. Steker du for eksempel bare en kotelett til middag, går du glipp av viktige næringsstoffer.

Modellen. «Tallerkenmodellen» kan beskrive et riktig sammensatt middagsmåltid. Halve tallerkenen skal være dekket med kokte, dampede, wokkede grønnsaker eller en råkostsalat. En fjerdedel av tallerkenen skal inneholde potet, fullkornspasta, natur ris, hvete- eller byggris, bønner, linser eller brød. Den siste fjerdedelen av tallerkenen skal inneholde en proteinkilde som fisk, kjøtt eller fjærkreprodukter. 

Hvordan skal vi kunne overføre denne tallerkenmodellen til retter som er enkle og raske å tilberede samtidig som matlagingen ikke gir oss en stor oppvask? Og hvordan kan vi lage maten slik at den frister oss, selv om vi spiser alene?

Inspirasjonen. Mitt første tips er å lete etter gode oppskrifter i gamle og nye kokebøker. La deg inspirere og friste til å lage noe godt. Du kan også søke på nettet der du finner tusenvis av gode, enkle og velsmakende oppskrifter på ulike nettsider. Test ut norske sider som www.mat.no, eller www.matprat.no. Mange butikker gir også ut brosjyrer med gode middagstips. 

De fleste oppskrifter er beregnet for fire. Min anbefaling er å lage retten slik den er beskrevet og fryse ned restene i porsjoner. Da har du ferdig middag til en senere anledning. Maten holder seg også noen dager i kjøleskapet og kan lett varmes opp igjen. Mange supper og gryteretter er både smakfulle og enkle å lage. De kan lages riktig sammensatt ut fra tallerkenmodellen, med mye grønnsaker, potet, pasta eller bønner. De kan også spises med grovt brød til. Når vi til slutt tilsetter vi fisk, kjøtt eller fjærkre, har vi et fullverdig måltid. 

Favorittene. Min favorittsuppe for tiden er en rimelig og enkel linsesuppe. Den lages av 1 liter vann, 1 grønnsaksbuljongterning, 1 løk i biter, 1 boks hermetiske hakkede tomater, 1 dl røde linser (må skylles før du har dem i suppen) og krydder etter smak. Hvitløk, basilikum, chili, fersk ingefær eller oregano passer utmerket. I suppen kan du legge i kjøtt-, kylling- eller fiske biter. Alt passer like godt.

Et annet tips er å lage retter i stekeovnen. Da slipper du å vaske mange kjeler, kopper og kar. Legg for eksempel et fiskestykke på aluminiumsfolie sammen med grønnsaker som løk, paprika, squash, sukkererter, bønner og noen tynne potetskiver på toppen. Bruk krydder etter smak. Pakk det godt inn og sett det i ovnen. Når det er ferdig etter 12-20 minutter, har du et fullverdig måltid og lite oppvask. For å få opp matlysten kan du eksperimentere litt med ukjente smaker, grønnsaker med sterke farger og nye krydder. Selv husker jeg første gang jeg brukte et krydder som heter garam masala. Maten fikk en ny dimensjon, og nå bruker jeg det ofte i supper og gryter.

Matkursene. Har du anledning, meld deg gjerne på et matlagingskurs. Da vil du få mange tips, ny kunnskap og inspirasjon til å lage deg gode middager hjemme. Dekk bordet pent, uansett om det er hverdag eller helg. Litt blomster og levende lys gir en god stemning. Det er ingenting i veien for å lage seg tre retters middag selv om man er alene. En liten råkostsalat eller suppe som start og en oppskåret frukt som dessert kan bidra til at middagen blir dagens høydepunkt. La det bli en god vane.

Kommentarer lenger ned på siden